Délice d'automne
Cette soupe fait partie de celle
Que je refais encore et encore.
Tout le monde l'aime :
Les enfants, les invités...
Délice d'automne aux châtaignes et pâtisson (Pour 6 personnes)
Faire revenir dans un faitout de l'huile d'olive et 4 échalotes émincées.
Faire revenir le pâtisson épluché, égrainé et coupé en morceaux.
Quand le pâtisson devient transparent,
Ajouter 400 g de châtaignes et 3/4 de litre d'eau.
Laisser frémir 30 minutes.
Tout en mixant, ajouter 50 cl de lait et 20 cl de crème.
Remettre à feux doux 5 à 10 minutes.
Au moment de servir, parsemez de châtaignes émiettées.